Piazza del Palio, IGP Toscano, extra szuz olivaolaj, Santa Tea Gonneli

Illata kellemesen gyumolcsos, ize harmonikus, enyhen fuszeres. Grand Cru olivaolaj IGP pecsettel vedett foldrajzi eredetert Toszkanabol. Oktoberben es novemberben a Frantoio, Moraloio es Correggiolo olivabogyokat szuretelik ennek az intenziv zold olajnak a erdekeben, es az IGP eloirasai szerint dolgozzak fel. Az olajfabirtok Firenze kozeleben, Reggelloban talalhato. Amellett, hogy sajat olajbogyot hasznal, az olajfarm kivalo minosegu olajbogyot is vasarol a szomszedos olajbogyo-termeloktol. Piero Gonneli figyelmet fordit a kezzel vagy geppel szuretelt olajbogyok kivalo minosegere, a betakaritastol az olajsajtolo uzemig vezeto rovid utakra, valamint az olajbogyo-malomban torteno gondos feldolgozasra.