Gegenbauer gyumolcsecet fuge, 5% sav

A Baglama fajtahoz tartozo, kulonosen vastag husu es aromas fajta fuge Del-Torokorszagbol szarmazik, es a preseles utan tiszta elesztovel alkoholos erjesztesnek vetettek ala. Egy eresi fazis utan tiszta ecetes bakteriumkulturaval oltottuk be a bort. Az ecetes erjesztes szabalyozott erjesztessel tortenik, melynek soran a homersekletet es az oxigenellatast folyamatosan ellenorzik, hogy a bakteriumok szamara optimalis eletkorulmenyeket biztositsanak. Ez a magas minoseg eleresenek egyik elofeltetele. Az erjedes befejezodese utan a fiatal ecetet bonbonban taroljak, tobbszor lecsepegtetik a csonkabol, majd bonbonban erlelik. A gyumolcs egzotikus aromaja csak az ecet hosszabb tarolasa utan alakul ki, majd nyeri el azt a lagysagot, amely a szajpadlast ellazitja.