Callebaut Mycryo - kakaovaj a zselatin helyettesitojekent, poritott

A Mycryo egy csodalatos tulajdonsagokkal rendelkezo kakaovaj termek. Hasznalhato a cukraszdakban a zselatin helyettesitesere edesipari keszitmenyekben, peldaul habokban, es kremekben, mint peldaul a bajor krem. Sima es kremes allagot, elenk szint es kivalo izt ad ezeknek az eteleknek. A csokoladeboltban a Mycryo-t a couverture temperalasara szoktak hasznalni, ami aztan konnyebben feldolgozhato. Vegul, de nem utolsosorban felhasznalhato hus, hal es baromfi sutesere. Hihetetlen, de vegre megsutjuk a tokeletes steaket. A hust a panirozashoz hasonloan Mycryo-val megszorjuk, es a szaraz serpenyobe tesszuk. Igy a hus tokeletesen megtartja a levet.