Trehaloz cukor, enyhen edes, cukros vizhez vagy suteshez

A trehaloz cukor egy diszacharid, amelyet novenyi kemenyitobol nyernek. Alacsonyabb edesito ereje (kb. 45%), mint a normal asztali cukor. Mas cukrokhoz kepest a trehaloz kemiailag, termikusan es savstabil. A trehalzoz megvedi a sejteket a jegkristalyok altal okozott serulesektol a fagyasztasi es melyfagyasztasi folyamatok soran. Fagylalt, pekaruk, edessegek, gyumolcskeszitmenyek, lekvarok, szoszok, mustar es csokolade eloallitasahoz hasznaljak. Cukros vizben sutjuk: 3,5:1 resz cukros viz, egyszer felforraljuk 110-125?C-on. Lehetoleg magas, vekony edenyt hasznalj!!