Leche de tigre - Perui fuszerpac, Sosa Culinairy Journey

A Leche de tigre a fo osszetevokbol citromlebol, lime levebol, hagymabol, fuszernovenyekbol es halszoszbol keszult pac, amelyet nyers hal pacolasara hasznalnak. On a pacot a nyers halra onti, hogy elkeszitse Peru nemzeti etelet, a ceviche-t. A ceviche egy egyszeru etel, amelyet a kulinaris szakzsargonban hidegen foznek, amelyben a nyers halat vagy annak feherjet a citromsav enyhen megfozi. Abszolut friss iz. Ez a pac keszen all a talalasra. A megfelelo halfajtak koze tartozik a tengeri suger, a keszeg, a laposhal, a tokehal, a tonhal, a tengeri suger, az ordoghal es a nyelvhal, de az edesvizi halak, peldaul a pisztrang es a szelet is.