Az Ariaga a Valrhona belepo szintu couverture uj sorozata. Lezarja a Valrhona tartomanyt. Az Ariaga sorozat csokoladeinak ize valamivel gyengebb, mint a regota ismert Equatorial sorozate. Arat es izet tekintve ezek a couverture-k a bevezetest jelentik Valrhona vilagaba. Finoman cukros es egy csipetnyi vanilias Ariaga Blanche 30% egy klasszikus es kiegyensulyozott feher csokolade.
Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.
az orszagban gyartjak | ISO
Frankreich | FR
Hozzavalok
Feher csokolade, kakao: legalabb 30%. Cukor, kakaovaj, teljes TEJ por, szaritott sovany TEJ, emulgealoszer: lecitin, termeszetes vanilia aroma. Szaraz es huvos helyen (+16°C es +18°C kozott) tarolando. Olvasszuk fel a csokoladet 12 oran keresztul: Ez elengedhetetlen a kakaovaj tokeletes olvadasahoz. Melegitse fel a csokoladet +45°C / +48°C-ra. Tegyen egy kis meleg csokoladet tartalekba. Ezutan rendszeres keveres mellett hagyja lehulni a szukseges mennyiseget +27°C / +28°C-ra. Ezutan ismet novelje a homersekletet +29°C / +30°C-ra - meleg csokolade hozzaadasaval +45°C / +48°C homersekleten. - melegitse a kevereket vizfurdoben. - melegitse fel a kevereket a mikrohullamu sutoben (max. 400 / 500 W az eges elkerulese erdekeben). Ellenorizze, hogy a csokolade feldolgozasi homerseklete +29°C / +30°C, es rendszeresen keverje meg a kevereket, hogy a homerseklet (es ezaltal a kristalyosodas) egyenletes maradjon.
Tulajdonsagok: Allati tejbol szarmazo feherje.
taplalkozasi tablazat (29153)
per 100g / 100ml
futoerteke
2372 kJ / 569 kcal
Zsir
36 g
ebbol: telitett zsirsavak
22 g
szenhidratokat
54 g
ebbol cukrok
54 g
feherje
7,2 g
So
0,23 g
Allergia informacio a termekrol (allergent tartalmaz) (29153) Erzek: gluten tej Erzek: diofelek
