Creative Cuisine Meticell, zselesitoszer metilcelluloz, E 461

A Meticell novenyi cellulozbol nyert zselesitoszer. A por hideg keszitmenyekben surito hatasu. Melegiteskor a keszitmenyek gelesednek, majd lehutve ismet viszkozussa valnak. A Meticell kivaloan alkalmas pogacsak, zoldseges gombocok, stb. tesztak keszitesere. koteshez, de liszt es tojas nelkuli panirozashoz is. Alkalmazas: A Meticell bazikus keverek elkeszitesehez ovatosan keverjen el 3 g Meticellt 100 ml vizben, es hutse le hutoszekrenyben 4 °C-ra. A Meticell bazikus kevereket a hideg keszitmenyekhez keverjuk (100 ml Meticell bazikus keverek 800 g keszitmenyhez). Panirozashoz a hidegtalakat bekenjuk a Meticell alapkeverekkel, majd beleforgatjuk a panirozasba. A zselesito hatas eleresehez melegitse 40-60 °C-ra.