Umesu - szilvaecet

A japan szilvaecetnek mindig viszonylag magas a sotartalma! Igy peldaul gyors savanyusagot varazsolhat elo. A retket egyszeruen felbevagjuk vagy vekony szeletekre vagjuk, es egy ejszakara a hutoben pihentetjuk. Ezzel az umesuval kulonleges izt adhat egy fesukagylobol vagy feher husu halbol allo carpaccionak. Wakayama tartomany hires a japan szilvarol (vagy sargabarackrol), es onnan szarmazik ez a fantasztikus szilvaillatu szilvaecet. A kulonleges rozsaszin-piros szin a voros shiso-bol szarmazik. A piros shiso nemcsak szinezi a szilvat, hanem kulonleges aromat is ad nekik. Ez a kulonleges minoseg nagyon szep szeles, testes umamival rendelkezik, es nem csak lapos es sos.