Szojaszosz - sotet, fekete szojababbol, Morita Shoyu

Fekete szojababbol fozik, amely kevesbe termekeny. Mind a bab, mind a buza kozvetlenul Shimane prefekturabol, Morita szulotartomanyabol szarmazik. A szin, az illat es az iz nagyon elegans, es mint egy jo olivaolaj, feszkelodik az osszetevok kore, es hangsulyozzak sajat izuket. Nagyon eros umami (aminosav). Fozesi/erlelesi ido: 2 ev fahordoban Felhasznalas: Mindenfele etelhez martas. A nem feltuno finomsag peldaul egy nemet laposkenyerleves gombolyitesere is idealis anelkul, hogy szojaszoszos izu lenne. A Morita egy shoyu sorfozde Japan fo szigetetol, Honsutol delnyugatra, Shimane tartomanybol. Az 1903-ban alapitott Morita ma is csak regionalis vagy japan alapanyagokbol keszit sort, es nagy jelentoseget tulajdonit a minosegnek es a termeszetessegnek. A ponzu es dashi termekekhez csak olyan alaptermekeket hasznalnak, mint a katsuobushi es a konbu, es nem hasznalnak kivonatokat vagy hasonlokat. Morita urnak termeszetesen!