TOUFOOD PECTIN LM NAPPAGE, pektin zselesito anyag

Citrusfelekbol es almabol nyert rostos szenhidrat, zselesito tulajdonsagokkal es soval dusitva a lassu zselesedes erdekeben. Alacsony cukortartalmu, rugalmas zseles allagu feltetek kesziteset teszi lehetove, melyekkel PAszta, sutemenyek, sutemenyek vagy egyeb savas es/vagy semleges-lugos termekekkel bevonhato keszitmenyek. 25 Brix-fokon zselesit, bar a vegeredmeny javitasa erdekeben ezt az erteket javasolt novelni, a 3,6 koruli pH mellett. Hore visszafordithato, ezert a homerseklettol fuggoen megolvadhat es gelesedhet. Az ezzel a pektinnel bevont termekek (sutemenyek, sutemenyek, stb.) konnyen huthetok es lefagyaszthatok. Keverjuk ossze szacharozzal vagy mas szenhidrattal, es adjuk a folyadekhoz. 5 g citrom hozzaadasa javasolt. Forraljuk fel (105?C), es hagyjuk kihulni.