Szojaszosz - Koikuchi vintage Shoyu 2018, Suehiro, Japan

140 eves torteneteben csak nehany ev es hordo van, amellyel a Suehiro csalad igazan elegedett. Ez nemcsak a sorfozde magas minosegi szinvonalat mutatja, hanem a termek minoseget is. Az alaptermekeknek es a homersekletnek megfelelonek kell lennie a Shoyu kiadas elkeszitesehez. A cefret 2017 telen keszitettek el, es immaron a 4. tavaszt lattak. Ennek a csucstermeknek minden palackja sorozatszammal rendelkezik, es orulunk, hogy a Suehiro nagyon kis mennyiseget adott nekunk. Nagyon finom etelek izesitesere, de legjobb nyersen fogyasztani. Az ehhez hasonlo, termeszetesen fozott shoyu-nak mely ize van, amely nem tart tul sokaig! Sashimivel es kivalo steakkel! Az 1879-ben Hyogo prefekturaban alapitott Suehiro a Kansai regio egyik legjobb sorfozdeje. A vilagos szojaszoszarol hires Suehiro sotet shoyu-t es mas, felulmulhatatlan kulonlegessegeket is keszit. Meg ha az erjesztes nem is fahordokban tortenik, a gyar fagerendajaban levo tobb mint 100 eves bakteriumok egyedi izeket adnak a Shoyu-nak.