Perdiz en Escabeche - fogoly, egesz, La Alacena

Egy egesz fogoly hagyomanyos spanyol escabeche szoszban pacolva. Csak a regionalis baromfitenyesztok fogolyait hasznaljak fel ehhez az inyenc konzervhez. Ezeket egeszben finoman megfozzuk, fuszerezzuk es extra szuz olivaolajban pacoljuk. Az eredmeny egy puha es ledus husszerkezet - finoman fuszeres izzel. Idealis eloetelnek vagy salatanak. Elvezet hidegen vagy enyhen felmelegitve. Es ne felejtsd el a bagettet vagy a kenyeret: a finom szosz idealis martashoz. Finom!