Black Label Single Barrel Shoyu szojaszosz, Marunaka, Japan

Ebben a Shoyuban az a kulonleges, hogy egyetlen hordobol szarmazik, hasonloan az egyhordos whiskyhez! Kicsit erosebb es sotetebb, mint a portfolionkban szereplo Marunaka Jozo Shoyuja. Ez a regionalis alapanyagokbol keszult Shoyu kiveteles illatu, amely minden Shoyu versenyen felkelti Marunaka nemzetkozi figyelmet. Ez az aroma csak a Shiga tartomany kulonleges mikroklimajanak koszonhetoen alakulhat ki: forro, paras nyar, jeghideg, havas tel. Wagyuval, zsiros halak, peldaul tonhal vagy lazac sashimivel. A Marunakat tobb mint 200 eve hagyomanyos modszerekkel fozik. Ez nem csak a fahordos erjesztest jelenti, hanem a modern ipari gepek hianyat is. A Shoyu sorfozohoz kapcsolodo eszkozok es felszerelesek egyebkent csak muzeumokban talalhatok meg. Maga a sorfozde muemlek epulet. 100%-ban kezzel keszitett es felulmulhatatlan hagyomany. Nem csak a legendas kiotoi Kikunoi etterem eskuszik erre a shoyu-ra, a Michelin-csillagos sef, Pierre Gagnaire is rajongoja.