Iburigakko - fustolt daikon retek, Japan

Az Iburigakko az eszakkelet-japan Akita tartomany specialitasa. Eredetileg a retket a paraszthazak nadtetoje ala akasztottak es szaritottak. Ezekben a hazakban a kandallokat egesz evben gyujtottak, hogy eluzzek a kartevoket a teton, es egyben fozzenek. Ez lehetove tette a retek szamara, hogy felszivja a finom fustos aromakat. A Makoto Nosan retket termeszt, es regionalis specialitassa dolgozza fel. A Sato.san a csaladi receptet koveti, ahol a retket sorben es egyeb fuszerekben pacoljak, mielott enyhen fustolnek. Szeletekben kremsajttal, feltetkent, finom vegetarianus eloetelkent. Vekonyra szeletelve lazacsonka helyettesitojekent. Szalonna helyett kockakban egy vegan/vegetarianus carbonarahoz. Szeletben pedig szakeval es egyeb italokkal mindazoknak, akik szeretik a finom dolgokat! Vagy frissen fott rizzsel a japan konyha puristainak.