Rishiri Konbu (japan szaritott kombu hinar), Aimono Konbu, Japan

A Rishiri Konbu nagyon tiszta dashit keszit, ezert nagyon nepszeru a Kaiseki konyhajarol hires Kansai regio szakacsai koreben. Ez a minosegi Aimono termeszetesen termesztett (vad), es a levelek nagyon vastagok, ami fantasztikus minoseg. Raadasul ezt a konbut nemcsak szaritjak, hanem finomitjak es erlelik egy osszetett folyamat soran, hogy a legjobb izt es umamit hozza ki. Aimono Konbu egy hinarspecialista a Toyama prefekturaban talalhato Konbu utcabol, ahol a konbu es mas tengeri moszatok eljutottak a birodalmi fovarosba, Kiotoba. Az Aimono termekeket a mai napig az ottani csucsettermekben hasznaljak, es nem utolsosorban az Aimono szallitja a vilaghiru Noma ettermet, hogy csak egy elegedett vasarlot emlitsunk.