2022 Pet Nat M Bambule, pezsgo, szaraz, 11 terfogatszazalek, Judith Beck, BIO

AT-BIO-402 Pet Nat Bambule M 2022, Pinot Blancbol es Muskotalybol keszult bio pezsgo. Judith Beck eletorommel es makacssaggal tele. A Pet Nat (a `Petillant Naturel` roviditese) egy habzobor, amelyet a pezsgokeszites szinte elfeledett modszerevel allitanak elo. Nincs szukseg adalekanyagokra, sem cukorra, sem kenre. Csak a szolore van szukseg, amelyet teljesen erett allapotban szuretelnek. Az alkoholos erjedes kizarolag spontan modon megy vegbe. A borokat az alkoholos erjedes vege elott palackozzak. Ahhoz, hogy az erjedes a palackban folytatodjon es a szen-dioxid beepuljon, elegendo cukornak kell lennie a gyumolcsben. A tul sok erjesztes azonban az uveg szetrepedeset okozza, ezert itt elengedhetetlen a nagy erzekenyseg es tapasztalat. Az eredmeny egyedi, osszetett es izgalmas habzoborok.