A pisztacia a kesudioval rokon, es a csonthejas gyumolcs magja. A sargaszoldtol a sotetzoldig terjedo diomag a bezs, kemeny hej alatt talalhato. Aromas es edes izuk van. A pisztaciat mandula helyett peksutemenyek, edessegek es csokolade gyartasanal hasznaljak, de hustoltelekek es finom kolbasztermekek alapanyagakent is felhasznaljak. Csakugy, mint a mandulat, roviden leforrazzuk, aprora vagjuk vagy szeleteljuk.
