Tellicherry bors, fekete bors, Old Spice Office, Ingo Holland

A Thalassery, korabban Tellicherry, az indiai Kerala allam eszaknyugati reszen talalhato, es az India altal kinalt egyik nagyon kulonleges es legjobb paprikafajtanak adja a nevet. A Tellicherry paprika teljesen erett pirospaprika bogyokbol keszul, amelyeket a teljes peppel egyutt erjesztenek es szaritanak. Ettol a bors fekete, de nem melyfekete, inkabb kellemes melybarna szinu. Ezzel a folyamattal az aroma sokkal tisztabban fejlodott: a teljesen erett borsok kifejezetten dios izt, de eros fuszeresseget is oltottek. Ezt a borsot elsosorban sotet husokhoz, peldaul vadhushoz es marhahushoz hasznaljak, de csokis desszertekhez is.