Bazsalikom magvak

A bazsalikommagot az azsiai konyhaban suritoanyagkent hasznaljak, peldaul gyumolcslevekben, joghurtos italokban vagy desszertekben. A magokat altalaban vizbe aztatjak, hogy tovabb lehessen hasznalni. Amikor megduzzadnak, nincs vagy enyhen dios izuk. Ezek a tulajdonsagok megfelelnek az avantgard vagy molekularis konyhanak, amely eloszeretettel hasznalja a bazsalikommagot izhordozokent es/vagy disziteskent. Az aztatott magvakat pacokba helyezzuk, peldaul lime levebe soval, hogy izukben es megjelenesukben kiegeszitsek a lime-kaviaros haleteleket. Az eszpresszobol es szojaszoszbol keszult pac a bazsalikommagot valodi kaviarhoz hasonlitja. Aligha szab hatart a fantaziad, ha izkombinaciorol es dekoraciorol van szo.