Kacsa libamaj, ideges, rougie

Ez a maj le van fagyasztva es azonnal felhasznalhato. Mivel ebben a majban az ereket es az idegeket mar eltavolitottak, idealis terrine es pite keszitesehez. Ez a maj nem alkalmas sutesre, mert sutes kozben darabokra esik. A maj kulinaris minosegere a legjobb garancia az, hogy az allatok a hizlalas soran optimalis allapotban legyenek. Itt kihasznaljak a vizimadarak termeszetes kepesseget, hogy zsir formajaban felhalmozzak a majukban a szukseges tartalekokat az oszi hosszu repules elott. A 3 honapos neveles soran az allatok celzott etetesevel es az utolso 2-3 het kimeletes toltelekevel ezek a majak elernek egy bizonyos meretet.