Kasumi MP-07 Masterpiece Damask Santoku, 18 cm

A KASUMI MP pengek kozepso retege a legjobb japan VG10 acelbol keszult - kobalttal es magasabb szentartalommal, melyet kizarolag nagyon jo minosegu konyhai kesek gyartasara fejlesztettek ki. A kovacsolas utan a pengeket ismet 800°C koruli homersekletre melegitik, majd gyorsan ujra lehutik, es igy a Rockwell 59-60°C koruli homersekletre kemenyedik. Az 59-60 HRC kemenyseget nemcsak Japanban tartjak a konyhakesek optimalis kemenysegenek. Nagyon jo elessegevel lehetove teszi a vagoel nagyon hosszu elettartamat (a vagas visszatartasa - nem valik olyan gyorsan tompul), de lehetove teszi a konnyu ujraelezest is a SUMIKAMA fenokovekkel.