Gegenbauer gyumolcsecet Dirndl - cornelian cseresznye, 5% sav

A Dirndl savas aromaja jellemzi ezt a gyumolcsecetet. A Dirndln cornelian cseresznyet a becsi Hietzing kerteszeti iskolaban az erettseg csucsan szureteltek, es tiszta elesztovel alkoholos erjesztesnek vetettek ala. Az eresi fazis utan a bort tiszta ecetes bakteriumkulturaval oltottak be. Az ecetes erjesztes szabalyozott erjesztessel tortenik, melynek soran a homersekletet es az oxigenellatast folyamatosan ellenorzik, hogy a bakteriumok szamara optimalis eletkorulmenyeket biztositsanak. Ez a magas minoseg eleresenek egyik elofeltetele. Az erjedes befejezodese utan a fiatal ecetet bonbonban taroljak, tobbszor lecsepegtetik a csonkabol, majd bonbonban erlelik.