Ezt a kalciumsot gyakran hasznaljak az elelmiszeriparban, peldaul a sajtgyartasban. A kalcium nelkulozhetetlen az ALGIN-nel valo reakcioban, ami gombkepzodest okoz. A kalcium idealis reakciopartner nagy vizoldhatosaga, jelentos kalciumtartalma es ezaltal magas szferoidkepzo kepessege miatt. Tulajdonsagok: Granulatum. Vizben jol oldodo. Nagy vizfelvevo kepesseg.
Tovabbi informaciok a termekrol
Kijeloles
Kalcium-klorid (kalcium-klorid), Texturas Ferran Adria, E 509
cikkszam
17764
Tartalom
600g
Csomagolas
tud
legjobb elotti datum
utolso lejarati datuma: 30.01.2027 Ø 661 napon belul a kezbesites datumatol szamitva.
Kalciumso granulatum gombok eloallitasahoz. Kemenyito adalekok: 94-97% kalcium-klorid E509, kalium-klorid E508, so. A szferifikacio soran a Calcic biztositja a megfelelo mennyisegu kalciumot az alginnel valo reakciohoz. Alapszferizalashoz a gombfurdohoz, inverz szferizalashoz a gomb elokeszitesehez adjuk. Habverovel oldjuk fel a folyadekban. Javasolt mennyiseg a gombfurdohoz: 5-10 g literenkent. Etelert. Tarolja huvos es szaraz helyen. Gyerekektol tavol tartando.
