A citra natrium-citratbol keszul, amelyet elsosorban citrusfelekbol nyernek. Az elelmiszeriparban a natrium-citratot altalaban a felvagott gyumolcsok es zoldsegek elszinezodesenek megelozesere hasznaljak. Az a tulajdonsaga, hogy csokkenti az elelmiszerek savassagat. Ezert a Citras lehetove teszi a Sferificacion termekek technologiajanak eloallitasat gomb alaku szerkezetek, peldaul dinnyekaviar, erosen savas osszetevokkel torteno eloallitasara. Konnyen oldodik es azonnali reakciot okoz. Tulajdonsagok: Finomitott por. Vizben jol oldodo.
Tovabbi informaciok a termekrol
Kijeloles
Citrak (natrium-citrat), Texturas Ferran Adria, E 331
cikkszam
17770
Tartalom
600g
Csomagolas
tud
legjobb elotti datum
Ø 368 napon belul a kezbesites datumatol szamitva.
