A gellan egy zselesitoszer, amelyet csak 1977-ben fedeztek fel, es a Sphingomonas elodea bakterium aerob fermentaciojaval nyerik. A gyartasi modszertol fuggoen ket kulonbozo tipusu gellan keszul. Ez a Gellan stabil zseleket tesz lehetove, amelyek tisztan vaghatok es 70 °C-ig hoalloak (forro zselatin). Tulajdonsagok: Finomitott por. Melegitsuk fel 85°C-ra, majd hutsuk le a zselesito hatas elereseig. A Gellan elveszti zselesito kepesseget koncentralt sooldatokban.
Tovabbi informaciok a termekrol
Kijeloles
Gellan, Texturas Ferran Adria, E 418
cikkszam
17789
Tartalom
400g
Csomagolas
tud
legjobb elotti datum
Ø 703 napon belul a kezbesites datumatol szamitva.
zselesitoszer E418. Zselesitoszer: Gellan E418. Gyerekektol tavol tartando. Felhasznalas: Szobahomersekleten oldjunk fel 5-10g/liter folyadekot (vizes kozeg). Folyamatos keveres kozben 90°C-ra melegitjuk. Hagyja pihenni es megdermed. Elelmiszerre, korlatozott felhasznalasra. Maximalis adag: 10g/kg. Tarolja huvos es szaraz helyen.
Tulajdonsagok: Nem szukseges taperteket megadni.
Allergia informacio a termekrol (allergent tartalmaz) (17789) Az allergenek felkoveren szedve szerepelhetnek az osszetevok kozott. Vagy nincs allergenek, vagy a gyarto/szallito meg nem kuldte el nekunk.
