A Glice zsirokbol szarmazo, glicerinbol es zsirsavakbol keszult monogliceridekbol all. A Glice nagy stabilitasu emulgealoszerkent, amely kepes a vizes kozeget olajos kozegbe integralni. A Glice hasonlo az olajhoz, vagyis eloszor zsiros osszetevovel kell lebontani, mielott vizes osszetevohoz adnak. Tulajdonsagok: pelyhes es olajban oldodik 60°C-on. Az olaj es a Glice kevereket lassan be kell onteni vizbe vagy vizes osszetevokbe, hogy az emulgealodas megtortenhessen.
Tovabbi informaciok a termekrol
Kijeloles
Glice (zsirsavak mono- es digliceridjei), Texturas Ferran Adria, E 471
cikkszam
17792
Tartalom
300g
Csomagolas
tud
legjobb elotti datum
Ø 608 napon belul a kezbesites datumatol szamitva.
