Kala Namak so, finom, vorosesbarna

Ez az indiai sokulonlegesseg inkabb aromas fuszer, mint so. Hindi nyelven a Kala Namak fekete sot jelent, amely kezdetben megkulonbozteti a kosot a feher halittol. A Kala Namak azonban inkabb barnasvorostol rozsaszinig terjed. A szinezo vason kivul magneziumot es alacsony koncentracioju kenhidrogent is tartalmaz, ami a jellegzetes kenes illatot kelti. Az indiai konyhaban a Kala Namakot nem sozasra hasznaljak, hanem asvanyositasra es mindenekelott izesitesre. Ennek a sonak a fuszere es aromaja jol parosul egzotikus gyumolcsokkel, chutney-kkal, zoldsegekkel es halakkal. A Kala Namak a raitas hagyomanyos feltetje, joghurttal, uborkaval es paradicsommal.