Borok Ausztriabol

Gernot Leitner pinceszet

A Leitner pinceszet Becstol 50 km-re delre, Gols borvarosban, a Ferto-to eszakkeleti partjan talalhato, es csaladi vallalkozaskent mukodik. A 10,5 hektaros cegmerettel a szoloben es a pinceben minden reszletre optimalisan lehet reagalni.
A legfontosabb szempont a minosegi, optimalisan valogatott szolo, amelyet aztan a pinceben, eleszto, enzimek es barmi mas nelkul viszik a palackba. Lehetoleg egyfajta es egyedi talajtipusokbol. Gyakran csak a termohely egy reszet hasznaljak, vagyis csak azt a talajtipust, amely a bort jellemzi.
A valasztek a konnyu, gyumolcsos feherboroktol az eros vorosborokig terjed, a fo hangsuly a vorosborokon es a szaraz feherborokon van. Az edes bor is problema. Minden evben premium borok keszulnek a rizling fajtabol.
Ami a feherborokat illeti, a hangsuly a Pinot Blanc fajtan van, amelyet kizarolag a Salzbergben ultetnek. Ha vorosborokrol van szo, akkor az olyan helyi fajtakra koncentralunk, mint a Zweigelt, a Blaufrankisch es a St. Laurent. Hasznalnak olyan nemzetkozi fajtakat is, mint a Merlot, Cabernet Sauvignon es Syrah. A szoloultetvenyek a legjobb helyeken talalhatok, mint peldaul Altenberg, Salzberg, Ungerberg vagy Goldberg.

Gernot Leitner pinceszet

Ott Pinceszet

MINDENKI EGYUTT MUKODIK.
A GYOKEREK KEVESEBB MELYBOL HOZZAK AZ ESOT,
A KOMPOSZT ELETET HOZ A TALAJBA,
EDES NAP A SZOLOBEN,
KEZI SZAKARITAS, MINT MINDIG, AZ ERETES CSUCSAN.
MINDEN EGYENSULYBAN.
AZ EREDMENY DRAGOS.
UVEG UVEGERT.

Judith Beck Pinceszet Ausztria

A borasz szamara a szolo a munkaja alapja Az optimalis tapanyagellatas es a mukodo talajelet a minosegi szolo elofeltetele. Ezen megfontolasok alapjan dontottunk 2007-ben dr. Andrew Lorand atter a biodinamikus szolotermesztesre. A szolotokek termeszetes uton torteno egeszsegenek megorzese erdekeben tamaszkodunk tobbek kozott a zolditesre, a biodiverzitas tudatos gondozasara, a szerves humuszos tragyazasra, a kezi munkara es a holdciklusok figyelembevetelere bizonyos munkalepesekben.
Boraink szinte kizarolag biogazdalkodasbol szarmaznak. Ez szinte azert van igy, mert vannak olyan szoloultetvenyeink, amelyek meg a hagyomanyos termesztesrol az okologiai termesztesre valo atmenet szakaszaban vannak. A valtozas altalaban 3 evig tart.

Judit nem csak a postacime szerint el, hanem valojaban a szolotoke kozepen lakik. Innen ered a sajat szoloikkel valo mely kapcsolatuk. Boraik termeszetesek, valodiak, eredetiek es mindenekelott autentikusak. Mindig inkabb tartozkodo, mint hangos. Mindig meger egy masodik pillantast. Judith szavaival elve: Barki barhol csinalhat nemzetkozi stilust. Csak en sirok, mint az enyem, itt es most. Es szamomra ez a legszebb. Mint az eletem a szoloben.

Judith a klosterneuburgi boraszati iskolaban, valamint a Cos d EUR Estournel (Franciaorszag), Braida (Olaszorszag) es Errazuriz (Chile) szakmai gyakorlatain szerezte meg a szukseges eszkozoket, hogy atvegye apja, Matyas bortermelo vallalkozasat. 2004 ota o a felelos a pinceszetert.