Borok Nemetorszag - Pfalz - Rebholz

A Rebholz pinceszet tortenete

Egy bizonyos makacssag, kulonosen ami a boraink minoseget es tisztasagat illeti, generaciok ota megvan a Rebholz csaladban. Eduard Rebholz (1889 - 1966), aki a masodik vilaghaboru utan hordobol palackozova valtoztatta a ceget, mar kiallt a ma oly nagy hatasu Rebholz-tipus mellett, sajat boranak minosegebe vetett meggyozodesbol es okokbol. buzgo dac a tulzott edesitessel es annak hianyaval Atlatszosagra hajlo korszellem. Eduard Rebholz-cal az Economist cim is utat talalt a pinceszetbe. A Gazdasagi Tanacs 1951 juniusaban irta le a termeszetes borrol alkotott elkepzeleset:

A pincembol csak olyan termeszetes borokat kapsz, amelyek a szolo gondos es szeretetteljes gondozasanak es pincekezelesnek az eredmenye (nem cukroznak, nem mesterseges edesitest vagy hasonlo alapveto szerkezeti valtoztatasokat, amelyek elveszik a bor eredeti karakteret, es az en szememben nem tobb, mint hogy termeszetes termeknek tunjon).

Ugy gondoljuk, hogy a kesobbi bor minoseget nagymertekben kint, a szoloben kell meghatarozni. Amit ott tudatlanul vagy szandekosan elmulasztottak, azt meg a legkifinomultabb pincevezetes sem tudja megfeleloen kompenzalni. Ezert a Rebholz bor egy olyan szolotermesztes gyermeke, amely a termeszet minden eszkozet felhasznalja a szolo legmagasabb erettsegenek eleresehez, es egy olyan pinceszete, amely semmilyen modon nem bantja a bort. Nemcsak a torvenyesen megengedett borjavitasrol mondunk le cukorral vagy cukros viz hozzaadasaval... de szigoruan elutasitjuk azokat a jogilag megengedett `modern modszereket is`. a borkezeles (erjedes leallitasa, edes bor vagy szolole hozzaadasa stb.), amelyek csak egy celt szolgalnak: az edesseget; az edesseg, amely allitolag uralja a bort, es ertekesebbnek tunik.

Hans Rebholz (1920-1978) is folytatta a szaraz, akkor meg divatjamult, de letisztult es magasztos Rebholz-tipus orokseget, es tul korai halala elott atelte a nemet szarazbor reneszanszat.
Mrs. Christine tovabbra is vezette a pinceszetet, es akkor is mellette volt a meg fiatalos Hansjorg, aki nap mint nap latta az akkori divat elutasitasat, edesanyja es apja hagyomany iranti elkotelezettseget. Hansjorg es felesege, Birgit a 90-es evek kozepe ota iranyitjak a pinceszet vagyonat. Az elottuk allo generaciokhoz hasonloan ok is kitartanak a haz alapelvei es hagyomanyai mellett. A mukodesi terulet bovitese, a VDP-hez valo csatlakozas es a fenntarthato gazdalkodas iranti elkotelezettseg az organikus, majd roviddel ezt kovetoen a biodinamikus minosites reven tovabb erositi azokat az elveket, amelyekert a Wirtschaftierat Rebholz pinceszet a mai napig kiall. Elvek, amelyeket a kovetkezo generacio, Hans es Valentin fiai korul is tamogat.

Weingut Wirtschaftsrat Rebholz