> Kacsa es liba termekek > EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj

EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj

Libalibamaj es kacsa libamaj terrinekent es pitekent, valamint liba- es kacsazsir

EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj Finom, kifinomult pastetomok az Edouard Artzner haz sefjei altal az elzaszi gasztronomia Grand Terroir receptjei alapjan.
EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj Libalibamaj es kacsa libamaj terrinekent es pitekent, valamint liba- es kacsazsir

Finom, kifinomult pastetomok az Edouard Artzner haz sefjei altal az elzaszi gasztronomia Grand Terroir receptjei alapjan.

  • EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj


    szerzoi jog fenykep: edouard-artzner.com

  • EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj

    Sztori

    Bonaparte tronra lepese idejen Strasbourgban ket libamajtermelo haz mukodott. 1803-ban egy ujonc, Philippe Artzner, aki az edesseg- es csemegekereskedelemben dolgozott, a belvarosban libamajt is keszito uzletet nyitott. Artzner izletes recepteket dolgoz ki itt, es a gasztronomiai divat utmutatojava valik. 1850 korul fia, Edouard, aki atvette az uzletet, volt az elso, aki agyagedenyekben keszitett libamajat. A lassan es alacsony homersekleten fozott libamaj megorzi minden tulajdonsagat es izet.
    Kihules utan Edouard Artzner libazsirreteggel vonja be a piteket, ami 2-3 hetig tarolhato, ami igazi forradalom az idore nezve! Ennek az uj kezelesnek a nagy sikere a leghiresebb vasarlok koreben a libamaj valodi fejlodeset mutatja Franciaorszagban es vilagszerte. Ezt a technikat az Artzner Haz tartotta fenn az evszazadok soran es kulonfele divatok reven.


    szerzoi jog szoveg: edouard-artzner.com

  • EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj


    szerzoi jog fenykep: edouard-artzner.com

  • EDOUARD ARTZNER - Feyel libamaj es kacsamaj

    Reszben fott libamaj es konzerv libamaj

    A felig megfott libamaj magasabb homersekleten fozik, mint a friss libamaj. Ez szilardabb konzisztenciat biztosit. A felig megfott libamajt 80°C-on fozik at, poharban vagy hejban kaphato.
    A libamajt 110°C-on fozik at befozeshez, es poharban vagy konzervdobozban kaphato. Szobahomersekleten tobb evig eltarthato, bar allaga idovel valtozik: a majpastetom felszivja sajat zsirjat, es igy idovel meg kremesebb allagot kap!


    szerzoi jog szoveg: edouard-artzner.com
    • #userlike_chatfenster#