Golles ecetgyar

Golles ecetgyar Riegersburgbol, Ausztriabol

A Golles csalad negy generacio ota muvel gyumolcsost a Riegersburg koruli napfenyes dombokon. A ceg a nyolcvanas evek eleje ota finom ecet es finomparlat gyartasara specializalodott.

Kulonos figyelmet forditanak a kivalo termekek felhasznalasara, mert csak a tokeletes, naperlelt gyumolcsok vagy a kivalo borok termeszetes jo ize ad megfelelo alapot a suru es eroteljes palinka vagy elegans, finom aromaju ecetek eloallitasahoz.

A legmodernebb technologiaval kisert, de Alois Golles es csapata tapasztalatai es erzekszervei altal meghatarozott folyamatban ezekbol es mas ertekes alaptermekekbol nyerhetok a Golles marka finom palinkai es ecetei.

Golles ecetek eloallitasa

Golles-i ecetek

A gyumolcsoknek frissnek, teljesen eretteknek es kulonosen ledusnak kell lenniuk, hogy elso osztalyu ecetet tudjunk eloallitani beloluk. Egy kis erzekenyseggel, sok bekesseggel es szeretettel igazi kulinaris elvezeteket keszitunk, amelyek mara a finom konyha nelkulozhetetlen elemeive valtak!

Ha gyarunkban osszerandul az orra, kicsit tagra nyilik a szeme, es egy-ket szaj tatva marad a csodalkozastol, akkor valoszinuleg ecetes pincenk kapujaban vagy.

Amikor belepsz, tobb mint 1200 regi tolgyfahordo kozepen allsz, kellemes illat kisereteben a levegoben. Itt az eceteink a kulonbozo fahordokban legalabb ket, sot neha akar 20 evig is erlelodnek.

A hordo, mint az erleles idealis helye, a viz elparolgasan keresztul a balzsamecet termeszetes surusodesehez vezet. Enyhe sav- es aromaprofil alakul ki az ecetben.

A Golles ecet minden etelhez elengedhetetlen

Baranysalata leves Golles malnaecettel

Hozzavalok 4 szemelyre:
1 db feher hagyma
100 g zeller
20 ml olaj
2 cl Golles malnaecet
500 ml zoldsegleves
300 g baranysalata
1 gerezd fokhagyma
So
3 evokanal tejfol vagy creme fraiche
4 db vekony szelet fekete kenyer
Dio olaj

Keszitmeny:
1. A hagymat kockara vagjuk, a zellert meghamozzuk es durvara apritjuk.
2. Egy labosban a voroshagymakockakat zellerrel es szintelen olajjal megizzasztjuk, malnaecettel meglocsoljuk, es kisse megpiritjuk. Ezutan ontsuk hozza a zoldseglevest, es paroljuk 15 percig.
3. Adjuk hozza a baranysalatat, a fokhagymat es a sot, es paroljuk tovabb 1 percig. A levest osszekeverjuk, es finom szitan atszurjuk.
4. Vegul hozzaadjuk a tejfolt, es botmixerrel kihabositjuk.
5. A fekete kenyerszeleteket meglocsoljuk olajjal, es 180 °C-on also/felso hofokon ropogosra sutjuk.
6. A levest nehany csepp dioolajjal, baranysalata levelekkel es egy szelet barna kenyerrel talaljuk.