> Szalami es sonka es szalonna > Sonka

Sonka

Sonka

Itt kulonfele sonkak szeles valasztekat talalja.

  • San Daniele sonka

    Levi Gregoris, Friuli.

    A San Daniele-i termeles 85%-at maguk az olaszok eszik meg. Ez egy egyertelmu minosegertekeles. Csak 31 termelo erleli a sonkajat az azonos nevu friuli varosban. Mint mindenki mas, Levi Gregoris is reszesul Friuli varos kulonleges mikroklimajabol. A Karni-Alpok szelei alkotjak, amelyek talalkoznak az Adriai-tenger felol erkezo szelekkel. A paratartalom viszonylag alacsony. A Levi`s sonkakat altalaban 14 honapig erlelik. Evente csak korulbelul 6000 darabot gyart. Izvilagukat tekintve edesseguk es lagysaguk, viragos es dios jegyeik jellemzik oket. A DOP sonka kenyelmesen elerheto haztartasi kiszerelesben szeletelve is. Nem a DOP, mivel enyhen fustolt, az o kulonlegessege.


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Exkluziv parmai sonka

    Az oltalom alatt allo eredetmegjelolessel ellatott parmai sonka kizarolag eszak-olasz sertesekbol szarmazik. Levagaskor legalabb 150 kilogrammot kell nyomniuk.
    Labukat tengeri soval bedorzsolik, es nyitott ablaku termekben, friss levegon szaritjak. Minimalis erlelesi idejuk 12 honap.


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Exkluziv parmai sonka

    Ruliano, Emilia Romagna.

    Ruliano a megfelelo sozas specialistaja, amelyet mindig kezzel vegeznek. Ruliano a parmai sonka egyik legnagyobb termelojekent ismert, es Langhirano kis keruleteben talalhato, a DOP terulet leghiresebb sonkavarosaban. Ugyanilyen ellatasban reszesul a videki sonka is, amely nem DOP sonka.


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Sonka kulonlegessegek es Coppa

    Pelizzari, Savoy.

    A szavojai sonka egy kulonosen finom szemu, enyhe kulonlegesseg, amely az Alpok francia labanal erik. A rovid fustolesi idoszak finom aromat kolcsonoz neki.


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Sonka kulonlegessegek es Coppa

    La Valdotaine, Aosta-volgy.

    A legtobb fuszernoveny sonka az Aosta-volgyben marad. A ritka finomsag fuszernovenyek alatt erlelodik, Olaszorszagban egyedulallo.


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Sonka kulonlegessegek es Coppa

    Tybias Baucii, Aosta Valley.

    Az evszazados receptet a Tybias Baucii szovetkezet orzi. Evente mindossze 4000 sonkat termel, hegyi fuszernovenyekkel fuszerezve es hegyi szenan erlelik.


    szerzoi jog szoveg: viani.de

  • Sonka kulonlegessegek es Coppa

    Salumificio Bisanzio, Emilia Romagna.

    Kulonleges sonkareceptek talalhatok az Emilia Romagna allambeli Bisanzio-ban. A coppa, a jol marvanyozott, levegon szaritott sertesnyak is finoman fuszerezett Emilia stilusban. A Ruliano Coppa di Parma izet a fokhagymabol es a borbol nyeri, es sonkas serteshusbol keszul.


    szerzoi jog szoveg: viani.de