SAL de IBIZA

Sal de Ibiza - so a szigetrol

Fleur de Sel
A sovirag azon a termeszetvedelmi teruleten no, ahol a sogyar talalhato. A finom kristalyok a viz felszinen csak hosszu napsutes, alacsony paratartalom es allando szel eseten keletkeznek. Finomak, enyhek es asvanyosak.

Sal de Ibiza - so a szigetrol
A betakaritott tengeri sot a nap szaritja. Durvara vagy finomra orolve, tiszta, gyumolcsos sossaga nagyon finom. A somalomhoz vagy az ujjbegybol valo csipethez.

Granito
Ez a so kozepesen durva es nedvszivo. Finomsaganak koszonhetoen fuszersokent chilivel, szezammaggal, fuszernovenyekkel es meg sok massal, egyetlen etel sem lesz feltetlenul tulsozva, hacsak a szakacs nem szerelmes.

Sal de Ibiza - so Ibiza szigeterol

A betakaritott tengeri sot a nap szaritja. Durvara vagy finomra orolve, tiszta, gyumolcsos sossaga nagyon finom. A somalomhoz vagy az ujjbegybol valo csipethez.

Sal de Ibiza - tengeri so Ibiza szigeterol

Kr.e. 800
A baleari szigetet, Ibizat eredetileg a foniciaiak gyarmatositottak az ie 8. szazadban. Az ottani sotartok ebbol a korszakbol szarmaznak. Az elso hivatalos utalas az ibizai sos siksagra a pun uralom idoszakabol szarmazik, amely Kr.e. 540-ben kezdodott. elindult. A Romai Birodalom befolyasa alatt a sotartok kezelese Kr.e. 122-ben kezdodott. egeszen a birodalom bukasaig, i.sz. 476-ig tartott. Ezt kovetoen Ibizat megszalltak a vandalok es a bizanciak. A sziget csaknem fel evezredig szenvedett a folyamatosan valtozo megszalloktol, mig vegul i.sz. 902-ben meghoditottak. meghoditottak a morok. Ezek lenyegeben atvettek a pun idokbol meg letezo sogyarto letesitmenyeket es termelesi modszereket.

Kr.u. 1235
Miutan a szigetet a Reconquista soran visszafoglaltak, a sotarto edenyek olyan fontos muszaki ujitasokon mentek keresztul, amelyek jelentosen javitottak a so minoseget es kitermelesenek termelekenyseget. Meg akkoriban is korulbelul 25 000 tonna ibizai sot adtak el evente - a mai szabvanyok szerint atszamitva. A so akkoriban strategiai termek volt, mert szinte az egyetlen eszkoze volt az elelmiszerek tartositasanak. Ibiza sojaval sokaig megbecsult uzleti partnere volt a kozepkor leghatalmasabb koztarsasagainak, mint Genova, Firenze es Velence. A spanyol orokosodesi haboru 1715-os befejezese utan a somuvek a korona igazgatasa ala kerultek. A letesitmenyek azonban egyre inkabb leromoltak, es a termeles mindossze evi 7000 tonnara esett vissza.

Kr. u. 1871
1871-ben a somuveket eladtak ket mallorcai kereskedonek, korulbelul 1,1 millio peseta (kb. 9,15 millio euro) aron. 1878-ban megalapitottak a Fabrica de la Sal de Ibizat, amely a mai Salinera Espanola SA ceg magja. Ebben az uj, magan-kereskedelmileg szervezett korszakban jelentos beruhazasok valosultak meg, amelyek reven 1888-ban ismet 50 000 tonna sot sikerult eloallitani, ami mai mercevel is sikeres evet jelent.

Sal de Ibiza - tengeri so konnyu konyhaban

Buggyantott tojas sult zoldspargan es soval Sal de Ibizarol
500 g zoldsparga, csak levagjuk a veget
4 db tojas
2-3 evokanal bor
5 evokanal olivaolaj
2 csipet SAL de IBIZA Isla Blanca

Egy serpenyoben olivaolajat hevitunk, es a spargat korulbelul 10-12 percig sutjuk, vagy a sutoben korulbelul 25 percig sutjuk. Adjunk hozza egy keves vizet, es puhara paroljuk. A tojasokat egyenkent, hej nelkul, forrasban levo vizben buggyantjuk be. Amikor a sparga szep sult szint kapott, oszd el a tanyerokon. Helyezze a buggyantott tojast a spargara. Szorja meg a SAL de IBIZA Isla Blanca tengeri soval es ELVEZZE!

Sal de Ibiza - so Ibiza szigeterol

Ez a so kozepesen durva es nedvszivo. Finomsaganak koszonhetoen fuszersokent chilivel, szezammaggal, fuszernovenyekkel es meg sok massal, egyetlen etel sem lesz feltetlenul tulsozva, hacsak a szakacs nem szerelmes.

Sal de Ibiza - so Ibiza szigeterol

Sal de Ibiza

A SAL de IBIZA kivalo minosegu asztali sotermekek szeles valasztekat kinalja, amelyek mindegyike 100%-ban termeszetes tengeri sobol keszul. A SAL de IBIZA-t kizarolag a Parque Natural de Ses Salines d Eivissa termeszetvedelmi teruleten allitjak elo. Nem tartalmaz adalekanyagokat vagy tartositoszereket, es nem vetik ala semmilyen tovabbi finomitasi eljarasnak, kiveve a napfenyben torteno kimeletes szaritast es az osi komalmokban vegzett finom orlest. Ezen okok miatt a SAL de IBIZA tobb mint 80 asvanyi anyagot es nyomelemet tartalmaz, amelyek a tengervizben talalhatok, es nelkulozhetetlenek az emberi szervezet szamara.