> Molekularis fozes, molekularis gasztronomia, szinek, texturak > Sosa texturak, texturazok es kulonfele termekek

Sosa texturak, texturazok es kulonfele termekek

Texturak, stabilizatorok, zselesito szerek stb.

Sosa texturak, texturazok es kulonfele termekek A texturak iztelen es szintelen texturamodositok, amelyek a leheto legnagyobb mertekben tiszteletben tartjak azon osszetevok erzekszervi tulajdonsagait, amelyeket atalakitani szandekoznak.

A texturak iztelen es szintelen texturamodositok, amelyek a leheto legnagyobb mertekben tiszteletben tartjak azon osszetevok erzekszervi tulajdonsagait, amelyeket atalakitani szandekoznak.

  • Sosa izek/izek elerhetosege

    Ha nem talalta meg Sosa kinalatunkban, amit keres, vagy hianyzik egy termek, kerjuk, vegye fel velunk a kapcsolatot telefonon (+49) 02452-159 5718, vagy irjon e-mailt az info@gourmet-versand.com cimre .
    Meg tudjuk rendelni a kivant termeket, a szallitasi ido kb.1 - 2 het.


  • Sosa kulonbozo termekek

    Texturak, stabilizatorok, zselesito szerek stb.

    Amit altalaban texturazonak vagy texturanak nevezunk, az egy kozelmultbeli gasztronomiai ujitas, amely a gasztronomia es a sutes egy osi jelenseget irja le: az etelek texturainak vagy allaganak modositasat annak erdekeben, hogy uj formaban fogyaszthassuk. Szinte minden hagyomanyos vagy modern edesseg ebbe a leirasba tartozik, csakugy, mint a kenyersutes es a konyhamuveszet nagy resze. A fagylalt az egyik, a leveles teszta egy masik, a kenyer erjesztesbol szarmazo liszt allagu, a szoszok, habok, macaronok, friss teszta es meg sok mas allagu. Mondhatnank, hogy a fozes tortenete a paleolitikum ota a texturak allando fejlodese, amive az elsodleges osszetevoket alakitjuk at.

    Szigoru ertelemben ezt a neologizmust azokra a termekekre es uj keszitmenyekre alkalmazzak, amelyek az elmult evtizedben a gasztronomiaban es a cukraszsutemenyben uj texturalo szerek bevezetesebol szarmaznak. Nem szabad azonban szem elol teveszteni azt a tenyt, hogy ezek az uj texturalo szerek egy napon a kanon reszei lesznek, es technologiai funkciojuk nem lesz olyan tavoli
    regi technikaktol. Lesznek uj fozesi modok, a legismertebbek talan az avantgard konyhaban kifejlesztettek; de ezek az uj texturalo szerek
    regi receptekre is alkalmazhato es tovabbfejlesztheto.


    szerzoi jog szoveg: sosa.cat

  • Sosa kulonbozo termekek

    Texturak, stabilizatorok, zselesito szerek stb.

    Ez a magma pedig az elkovetkezo evekben a klasszikus gasztronomia kanonjanak reszeve valik. A szukebb ertelemben vett texturalo szerek olyan osszetevok sorozatat jelentik, amelyek - izben semlegesek es
    iztelen - megvaltoztatja az osszetevok texturajat. szazad vegi ipari elelmiszer-eloallitasi folyamatbol szarmaznak, amely stabilizalast, tartositast es ujak letrehozasat jelentette.
    Nagy szerepet jatszottak az elelmiszer-fogyasztas formai. Gasztronomiai felhasznalasnal fontos, hogy a texturalasnak ne legyen utoize, es hogy a modositando termek ize sertetlen legyen
    Az osszetevoket nagy tisztelet ovezi.

    Az uj texturalis anyagok kore a modern gasztronomia alabbi alapveto kriteriumaival rendelkezik
    egyutt:
    - Semleges izu
    - A leheto legnagyobb figyelmet a
    Izlelje meg a texturalando osszetevot
    - A kialakitando textura maximalis hatasa
    - Keverekek eseten az alkalmazasi adag mindig a kovetkezo legyen
    leegyszerusitve


    szerzoi jog szoveg: sosa.cat
    • #userlike_chatfenster#