Mandula

eredet

A spanyolorszagi termelonk altal a RHEIN-BACK mandulakeszitmenyeinkhez feldolgozott mandula kizarolag az USA-bol (Kalifornia) szarmazik, ahol kizarolag edes mandulat dolgoznak fel. A keseru mandulaval valo keveredes veszelye gyakorlatilag megszunik az amerikai eredetu mandulaval.

Betakaritas Kaliforniaban

Az idojarastol, termoterulettol es fajtatol fuggoen a mandula betakaritas augusztusban/szeptemberben kezdodik es oktoberig tart. Az uj betakaritas ezutan november kornyeken lesz kaphato Nemetorszagban.
A pep kiszaradasa utan a mandulat razogepekkel betakaritjak a fakrol, majd korulbelul egy het szaritas utan geppel felszedik a foldrol. A gyumolcson maradt hust levagjak, es kesobb allati takarmanykent hasznaljak fel. A mandulahejakat specialis gepeken repitik fel es fujjak el. Mindenekelott a mandulat kulonbozo kaliberek szerint valogatjak, majd a hejdarabokat, gallyakat, koveket es femreszecskeket. Most ujra kalibraljak a mandulakat, szemrevetelezessel megvizsgaljak, hogy nem serultek-e, es ismet ellenorzik, hogy nincsenek-e idegen testek. Ezutan az arut ennek megfeleloen becsomagoljak es kiszallitjak.

Mandula felbevagva es mandula aprora vagva

Szeletelt mandula es szeletelt mandula