Fuszerek es gyogynovenyek
A fuszerek es gyogynovenyek NAGY vilaga
Szamos borsfuszert es kerti fuszernovenyt talalsz itt.
Fuszerek es gyogynovenyek
A fuszereket tobb mint 5000 eve hasznaljak konyhakban es gyogyszerek eloallitasara. A fuszerek olyan novenyi reszekbol allnak, mint a levelek, viragok, kereg, gyumolcs, gyumolcsle vagy gyokerek. A fuszerek feldolgozhatok frissen, szaritva vagy fagyasztva. Aromas izuk miatt kulonfele etelek es italok alapanyagakent hasznaljak.
A fuszereket az etelek tartositasara es az etvagy serkentesere is hasznaljak. Ezenkivul a fuszerek celja az elkeszitett etel izenek javitasa.
Safrany; A vanilia es a kardamom ma a legdragabb fuszerek koze tartozik. Es ezzel felvaltotta a borsot, ami akkor meg aranyat is ert.
Vasaroljon egyszeru es szokatlan fuszereket es fuszeralkotasokat kozvetlenul az interneten a GOURMET VERSAND-nal. Lepje meg csaladjat es baratait a kovetkezo etkezeskor fuszereink uj alkotasaival.
szerzoi jog fenykep: wiberg.eu
bors
Az Azsiabol szarmazo igazi borsot osidok ota fuszerkent ismerjuk. Az akkor meg aranyban mert fuszert a vilag egyik legdragabb fuszerenek tartotta. A fokent Delkelet-Azsiaban, Indiaban es Braziliaban termesztett hegymaszo noveny akar 10 meter magasra is megnohet. Az ultetvenyeken azonban csak 4 meteres magassagig tartjak a kuszonovenyeket. Mind a negy fajta paprika nagyon nepszeru nalunk, es gyakran hasznaljak etelek elkeszitesehez.
A zoldborsot eretlenul szuretelik. A gyumolcsoket szaritjak vagy savanyusagban tartositjak. Enyhe es friss illatanak koszonhetoen a zoldpaprikat nem csak sos etelekben hasznaljak.
A klasszikus paprikafajta a fekete bors. Ezt is eretlen gyumolcsokbol keszitik erjesztessel. A kapott megfeketedett szemeket szaritjuk. Es fuszerestol csiposig terjed az ize.
A feher bors eloallitasa bonyolultabb. A piros es ezert erett bogyokat nagyon sokaig ontozzuk. Emiatt a voros pep levalik. A most feher szemek megszaradtak, jo fuszeresek.
A pirospaprika ritkan fordul elo. A pirospaprikat altalaban sos leben tartositjak az erett es egesz gyumolcsokbol, es ritkan szaritjak. Ez a fajta paprika nagyon csipos.
Mivel ez a paprika nagyon ritka, a rozsaszin borsot szamos fuszerkeverekben hasznaljak. Ez a rozsaszin paprika a brazil paprikafarol szarmazik, es nem igazi paprika.
szerzoi jog fenykep: wiberg.eu
Paprika es chili
A fokent Del-Amerikabol szarmazo paprika es chili vadon termesztett es termesztett formai ma mar kulonbozo szinuek es formajuak. Es most mar nemcsak a konyhaban, hanem az ablakparkanyon es a kertben is megtalalhatoak.
A paprikafajtak sok meleget igenyelnek, es szeretnek szeltol vedve vagy uveghazban termeszteni. A paprika es a chili rendszeres tragyazast igenyel. Amikor a paprika es a chili megerik, zoldbol sargava, narancssargabol gazdag pirosra valt. A nagyon erett piros gyumolcsok ize a legjobb, mivel a paprika es a chili eres kozben edesebbe valik. A fuszeresseg azonban nem novekszik hosszabb erlelessel. A csipossegert a termeszetben elofordulo alkaloid kazaicin felel. Fogyasztaskor melegseg vagy fuszeresseg erzete lehet. Ha tul csipos lett, tej, joghurt vagy sajt segit csokkenteni a fuszeresseget. Minel magasabb a zsirtartalom, annal jobb hatast fejt ki a kapszaicin izreceptorokbol torteno felszabaditasa.
A fuszeresseg merteket Scovill-mertekegyseg segitsegevel merjuk. Az ertekek nullatol egy millioig terjednek. A vilag legforrobb chilije az indiai Bhut Jolokia es a del-karolinai Carolina Reaper hibrid fajta. Mindket chilifajta Scoville erteke meghaladja a ketmilliot. Ezert a fogyasztast ovatosan kell kezelni.
A GOURMET VERSAND-ban kulonbozo tipusu paprikakat es chilit kap, az edestol a nagyon csiposig. Engedje tehat szabadjara a fantaziajat a fozes es a fuszerezes soran, es akar egy-ket konnycseppet is megkockaztat.
