Jeruk Nipis, 200g, kira-kira 12-14 buah.

Jeruk nipis adalah jenis jeruk nipis khusus yang berasal dari hutan hujan Australia. Namanya berasal dari penampilannya - buahnya yang memanjang 6-8 cm memang mengingatkan pada jari. Warna cangkang dan dagingnya bervariasi dari hijau muda hingga merah muda. Namun sensasi sebenarnya adalah daging buahnya. Belah buah memanjang menjadi dua. Gunakan gagang satu sendok teh untuk mengikis manik-manik dari 4 ruang buah. Ada 1 sendok makan di setiap buah. Konsistensi bola-bola mirip kaviar berukuran 2-3 mm ini renyah dan rasanya agak asam. Dalam cairan terkadang mereka mengapung di bagian atas. Cocok dengan koktail, sebagai vinaigrette dengan makanan laut, sebagai pelengkap saus dan sup. Hidangan Asia, toko kue, dan pastinya ikan.