Valrhona Bahibe, couverture susu murni, Callets, 46% kakao, Republik Dominika

Valrhona Bahibe, couverture susu murni, Callets, 46% kakao, Republik Dominika

21407

3kg

tas

Ø 249 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,07 kg

SEGERA TERSEDIA

8

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395328120729

TIDAK

18063290

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokelat susu, kakao: setidaknya 46%. Gula, mentega kakao, biji kakao dari Republik Dominika, BUBUK SUSU SELURUH, pengemulsi: LECITHIN KEDELAI, ekstrak vanila alami. Lelehkan couverture selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +45°C / +48°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan hingga dingin hingga +27°C / +28°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan kembali suhunya menjadi +29°C / +30°C dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +29°C / +30°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam. Simpan di tempat sejuk, kering dan terlindung dari sinar matahari pada suhu +16°C / +18°C.

Khasiat : Protein dari susu hewani.

per 100g / 100ml

2462 kJ / 592 kcal

42 g

26 g

42 g

41 g

8,5 g

0,19 g