Obulato - wafer berbahan tepung kentang, transparan, bulat, Ø 9cm

Wafer transparan yang sangat halus terbuat dari tepung kentang dapat digunakan dalam masakan avant-garde yang manis dan gurih sebagai bahan pembawa yang dapat dimakan dan hampir tidak terlihat, misalnya untuk membuat millefeuilles. Lembaran wafer juga dapat dilipat dan diisi ke dalam kantong ravioli transparan dengan bentuk berbeda. Jahitannya dapat ditutup dengan sedikit karamel panas, sirup sederhana, sedikit air atau cairan lain, dan dengan alat penyegel khusus. Sediaan wafer secara keseluruhan tidak boleh bersentuhan dengan air atau cairan encer karena tepung kentang akan larut. Sebaliknya, minyak zaitun, kacang-kacangan, dan biji-bijian juga dapat dengan mudah digunakan sebagai bahan isian.