Cuka sari apel balsamic Golles XA, asam 5%.

Cuka sari apel XA-Balsam dari cadangan pribadi Alois Golles disimpan selama sekitar 20 tahun dalam `baterai` yang masing-masing terdiri dari tujuh barel. Penggunaan kayu yang berbeda - untuk pengiriman pertama cuka dimasukkan ke dalam tong yang terbuat dari kayu abu, akasia, oak, dan ceri - merupakan metode tradisional untuk mendapatkan rasa yang sangat kompleks. Tong terbesar di setiap baterai memiliki volume 30 liter, yang terkecil enam liter. Selama masa pematangan, cuka melewati semua tong dan akhirnya dibotolkan dari tong terkecil. Jalur baru dari cagar alam pribadi Alois Golles yang sekarang tersedia memiliki tanda kualitas XA.