Valrhona Itakuja pahit, dark couverture, callet, 55% kakao

Valrhona Itakuja pahit, dark couverture, callet, 55% kakao

26060

3kg

tas

tanggal kedaluwarsa terakhir: 28.07.2025    Ø 292 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,03 kg

SEGERA TERSEDIA

5

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395328173930

TIDAK

18069039

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Couverture coklat hitam hanya dari Brazil, kakao: setidaknya 55%. Gula, biji kakao dari Brazil difermentasi dengan pulp, mentega kakao, pengemulsi: SOY LECITHIN, ekstrak vanila alami. Petunjuk persiapan: Lelehkan lapisan coklat selama 12 jam: Hal ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +55°C / +58°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menjadi dingin hingga +28°C / +29°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan suhu lagi menjadi +31°C / +32°C; dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +31°C / +32°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam. Simpan di tempat sejuk pada suhu +14°C hingga +18°C. Produk dari Perancis.

per 100g / 100ml

2326 kJ / 559 kcal

37 g

22 g

47 g

45 g

5,6 g

0,01 g