Anggur bersoda, putih, Franciacorta DOCG Brut, Il Mosnel

Seperti yang sering terjadi pada kualitas anggur yang cemerlang, perempuanlah yang menentukan nasib kilang anggur. Emanuela Barboglio mewarisi kilang anggur di provinsi Brescia dari ayahnya dan telah mempersiapkannya dengan baik ketika wilayah tersebut menjadi DOC Franciacorta pada tahun 1968. Brut yang terbuat dari 60% Chardonnay, 30% Pinot Blanc, dan 10% Pinot Noir memiliki aroma berry, perlage yang halus, masih tajam dan lembut seperti buah, namun memiliki hasil akhir yang panjang. Anggur tetap berada dalam ragi setidaknya selama 18 bulan untuk fermentasi kedua. Franciacorta yang cocok sebagai permulaan.