Valrhona Ariaga Blanchet, white couverture, callet, 30% mentega kakao

Valrhona Ariaga Blanchet, white couverture, callet, 30% mentega kakao

29153

5kg

Kardus

Ø 463 hari sejak tanggal pengiriman.  

5,31 kg

SEGERA TERSEDIA

5

Tidak, produk yang tidak didinginkan

2

7 %

3395328164808

TIDAK

18069039

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Cokelat putih, kakao: setidaknya 30%. Gula, mentega kakao, SUSU bubuk utuh, SUSU skim kering, pengemulsi: lesitin, perisa vanila alami. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (+16°C hingga +18°C). Lelehkan coklat selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Hangatkan coklat hingga +45°C / +48°C. Taruh sedikit coklat hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan hingga dingin hingga +27°C / +28°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan kembali suhunya menjadi +29°C / +30°C dengan menambahkan - coklat hangat pada suhu +45°C / +48°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah coklat memiliki suhu pemrosesan +29°C / +30°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam.

Khasiat : Protein dari susu hewani.

per 100g / 100ml

2372 kJ / 569 kcal

36 g

22 g

54 g

54 g

7,2 g

0,23 g