Valrhona Ariaga Noire, dark couverture, callet, 66% kakao

Valrhona Ariaga Noire, dark couverture, callet, 66% kakao

29159

5kg

Kardus

Ø 635 hari sejak tanggal pengiriman.  

5,30 kg

SEGERA TERSEDIA

4

Tidak, produk yang tidak didinginkan

2

7 %

3395328164839

TIDAK

18062010

Valrhona S.A.S., 14, avenue du President Roosevelt, 26600 TAIN L`HERMITAGE, France.

Frankreich | FR

Couverture coklat hitam, kakao: setidaknya 66%. Pasta kakao, gula, mentega kakao, pengemulsi: lesitin, perisa vanila alami. Simpan di tempat yang kering dan sejuk (+16°C hingga +18°C). Lelehkan couverture selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +45°C / +48°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan hingga dingin hingga +27°C / +28°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan kembali suhunya menjadi +29°C / +30°C dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +29°C / +30°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam.

per 100g / 100ml

2362 kJ / 569 kcal

40 g

24 g

39 g

34 g

8,1 g

0,01 g