Valrhona Manjari Grand Cru, dark couverture sebagai callet, 64% kakao dari Madagaskar

Valrhona Manjari Grand Cru, dark couverture sebagai callet, 64% kakao dari Madagaskar

12079

3kg

tas

Ø 414 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,03 kg

SEGERA TERSEDIA

42

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395321046552

TIDAK

18062010

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Cokelat hitam, kakao: setidaknya 64%. Biji kakao dari Madagaskar, gula, mentega kakao, pengemulsi: LECITHIN KEDELAI, ekstrak vanila alami. Simpan di tempat kering, sejuk dan terlindung dari sinar matahari pada suhu +16°C hingga +18°C. Petunjuk persiapan: Lelehkan lapisan coklat selama 12 jam: Hal ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +55°C / +58°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan menjadi dingin hingga +28°C / +29°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan suhu lagi menjadi +31°C / +32°C; dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +55°C / +58°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +31°C / +32°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam.

per 100g / 100ml

2324 kJ / 560 kcal

39 g

23 g

39 g

36 g

7,6 g

0,01 g