Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, couverture susu utuh sebagai callet, 40% kakao

Valrhona Jivara Lactee Grand Cru, couverture susu utuh sebagai callet, 40% kakao

12152

3kg

tas

Ø 265 hari sejak tanggal pengiriman.  

3,04 kg

SEGERA TERSEDIA

49

Tidak, produk yang tidak didinginkan

3

7 %

3395321046583

TIDAK

18062010

VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Kakao coklat susu: setidaknya 40%. Mentega kakao, SUSU bubuk utuh, gula pasir, biji kakao, gula merah, ekstrak vanila alami, pengemulsi: lesitin KEDELAI, ekstrak malt BARLEY. Lelehkan couverture selama 12 jam: Ini penting untuk memastikan mentega kakao meleleh dengan sempurna. Panaskan couverture hingga +45°C / +48°C. Simpan kembali couverture hangat sebagai cadangan. Kemudian biarkan jumlah yang diperlukan hingga dingin hingga +27°C / +28°C sambil diaduk secara teratur. Kemudian naikkan kembali suhunya menjadi +29°C / +30°C dengan menambahkan - couverture hangat pada suhu +45°C / +48°C. - hangatkan campuran dalam penangas air. - Panaskan adonan di microwave (maks. 400 / 500W agar tidak gosong). Periksa apakah couverture memiliki suhu pemrosesan +29°C / +30°C dan aduk campuran secara teratur untuk memastikan suhu (dan kristalisasi) tetap seragam. Simpan dalam keadaan kering dan dingin pada suhu +16°C - +18°C.

Khasiat : Protein dari susu hewani, gula dari susu hewani.

per 100g / 100ml

2436 kJ / 586 kcal

41 g

25 g

47 g

45 g

7,3 g

0,17 g