Plancton Marino - plankton laut, Angel Leon

Plancton Marino di Puerto Sta Maria, Cadiz, adalah satu-satunya perusahaan di dunia yang diperbolehkan menawarkan plankton untuk dikonsumsi. Dari sekitar 800.000 spesies plankton, plankton yang khusus layak konsumsi dikumpulkan dan disortir pada lapisan agar-agar yang sudah dilapisi.Pada saat panen, cairannya disentrifugasi. Yang tersisa hanyalah massa pucat yang sangat hijau, plankton hidup. Pengeringan beku mengubah massa menjadi bubuk tahan lama. Rasanya seperti `udang`, bukan - udang terasa seperti plankton karena mereka memakannya, antara lain. Ada juga aroma daun Yaki Nori panggang, mineral dan kacang pinus / hazelnut panggang ringan. Pengolahannya cukup sederhana. Anda mencampurkannya dengan perbandingan 1:5 dengan air dan garam, misalnya. Biarkan terendam selama 5 menit. Plankton membutuhkan garam untuk mengaktifkan semua rasanya. Campuran ini hanya bertahan kurang lebih 24 jam, setelah itu kualitasnya menurun. Untuk sashimi, ikannya juga bisa diolesi larutan garam dan ditaburi bubuk plankton. Ia berfungsi sebagai umami untuk ikan dan makanan laut.