Spice Garden Lada Malabar, hitam, utuh

Dalam perdagangan lada, varietas dibedakan berdasarkan daerah asalnya. Salah satu sumber terpentingnya adalah MALABAR, di barat daya India. Dari sinilah lada hitam Malabar berasal. Baunya mengingatkan pada batang licorice. Lada hitam dengan sedikit semburat hijau memiliki aroma lada yang jernih, intens, dan ekspresif. Hal yang menyenangkan tentang lada ini adalah Anda bisa menggunakannya dalam jumlah banyak tanpa membuat masakan menjadi terlalu pedas. Hanya Sarawak yang lebih pedas dalam hal lada. Dahulu lada Malabar juga diperdagangkan dengan nama GOA dan ALEPPI. Lada hitam cocok untuk daging goreng dan panggang, saus dan sup berwarna gelap, semur, daging buruan, isian daging, dan hidangan pasta. Ini tidak cocok untuk saus ringan.