Sosis jangka panjang Fuet Negro de Mallorca, Xesc Reina

Dari jantung Mallorca: sosis premium dari Xesc Reina! Xesc Reina adalah salah satu pembuat sosis paling terkenal di Spanyol. Bekerja sama dengan Perusahaan Gebruder, ia memproduksi sobrasada dan fuet terbaik dari Porc Negre (jenis babi Mallorca). Babi-babi ini hidup dan tumbuh dengan bebas di dua finca yang indah di tengah pulau (dekat Sant Joan dan Maria de la Salut), memakan buah carob, buah ara, zaitun, dan hanya biji-bijian yang diproduksi di lokasi tersebut. Porc Negre tumbuh di sana dipisahkan berdasarkan kelompok umur, antara hutan, pohon buah-buahan dan lumpur, menjalani hidup liar dan tidak mengalami stres. Porc Negre disembelih sekitar 12-14 bulan. Xesc Reina membuat sosis fuet dari daging ototnya. Hanya bagian babi tertentu yang tidak berlemak yang diproses. Setelah dikeringkan, 30 kilogram daging menjadi sekitar 15 kilogram sosis, yaitu sekitar 100 fuet. Itu matang sekitar 1,5 - 2 bulan.