Zaitun hijau, diadu, Gordal, dengan bawang bombay, Torremar SL

Buah zaitun Gordal raksasa pilihan dipadukan dengan bawang bombay, bawang putih, minyak zaitun, dan peterseli. Siap dihidangkan sebagai tapa. Menurut resep tradisional nenek Ana Maria yang diturunkan secara turun-temurun: dimaksudkan sebagai starter salad kecil dengan bahan-bahan sederhana namun enak di masa-masa sulit. Saat ini, seperti dulu, bawang bombay dipotong dengan tangan menggunakan batang korek api dan dicampur dengan sedikit bawang putih dan peterseli. Sajikan dengan roti putih dan anggur putih dingin. Enak sekali!